Chương 4
Thêm món mới hay quay bàn nhanh hơn?
More dishes, or faster tables?
Câu hỏi của chương
Một cái bàn của tôi phục vụ được mấy lượt khách trong hai tiếng?
Ý tưởng chính
Doanh thu giờ trưa là số ghế nhân số vòng, không phải số món trong menu.
Chương này đi qua
Phần 4.1
Đo thời gian một lượt khách
Khách ngồi trung bình bao lâu, và bao nhiêu phút trong đó là chờ?
Phần 4.2
Chỗ chậm nhất là lúc thanh toán
Từ lúc khách xin tính tiền tới lúc bàn được dọn xong mất mấy phút?
Phần 4.3
Bàn hai người và bàn sáu người
Cơ cấu bàn của tôi có khớp với cơ cấu nhóm khách thật không?
Phần 4.4
Quay vòng nhanh mà không đuổi khách
Tôi rút ngắn được lượt ngồi bằng cách nào mà khách không thấy bị giục?
Phần đọc của chương này nằm trong Conan School
Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Hai tiếng đông nhất đọc được miễn phí ngay tại đây.
Đọc trong Conan School