What One Cup Costs

Bạn có đang gặp những chuyện này

• Tính giá vốn chỉ gồm nguyên liệu chính, bỏ quên đá, bao bì và hao hụt.
• Giá topping đặt theo quán bên cạnh chứ không theo giá vốn.
• Bán trên ứng dụng cùng giá tại quán rồi thấy tháng nào cũng hụt.
• Bảng giá vốn làm một lần lúc mở và chưa sửa lần nào.

Mỗi chương trả lời một câu hỏi

1. Chương 1: Thứ rẻ nhất trong ly có đang ăn lãi của tôi?

   Một ly của tôi gồm những khoản chi nào?

   Phần bị bỏ quên trong bảng giá vốn thường là phần rẻ nhất nhưng có mặt trong mọi ly.

2. Chương 2: Topping bán càng chạy, lãi có càng dày?

   Ly nhiều topping nhất của tôi còn lãi bao nhiêu?

   Mỗi topping thêm vào là một dòng chi phí, và giá bán của nó hiếm khi được tính lại.

3. Chương 3: Ly size lớn bán thêm trà, hay bán thêm đá?

   Chênh lệch giữa size của tôi là chênh lệch của cái gì?

   Size lớn hơn thường bán thêm nước đá chứ không bán thêm nguyên liệu, và đó là chỗ lãi nằm.

4. Chương 4: Cùng một món, sao giao xa lại lãi khác?

   Ly giao qua ứng dụng của tôi còn lại bao nhiêu?

   Cùng một món, ba kênh, ba giá vốn khác nhau, nhưng phần lớn quán chỉ có một bảng.

5. Chương 5: Bảng giá vốn của tôi đã đổi được quyết định nào chưa?

   Bảng giá vốn của tôi đã đổi được quyết định nào?

   Bảng giá vốn chỉ có ích khi nó đổi được một quyết định trong tuần này.