0%
Inside SeriesConcept-Based Inquiry
The Third Visit
A first visit is curiosity. A third visit is a habit.
Khách ăn lần một vì tò mò, lần hai vì tiện, lần ba mới là vì quán. Năm chương về khoảng cách giữa ba lần đó và về việc đếm được ai đã quay lại.
Bạn có đang gặp những chuyện này
- Không đếm được bao nhiêu khách quay lại nên mọi khoản chi cho marketing là chi mù.
- Nhận ra khách quen bằng trí nhớ của một nhân viên, và người đó có thể nghỉ việc.
- Chỉ nghe được lời chê từ số ít người nói ra, còn phần lớn khách bỏ đi im lặng.
- Cùng một món hai lần khác nhau mà không có cách nào phát hiện.
Đọc xong, bạn làm được
Giúp chủ quán biết bao nhiêu khách quay lại và làm được một việc cụ thể để tăng con số đó.
Mỗi chương trả lời một câu hỏi
Chương 1: Không đếm khách quay lại, sao biết marketing có tác dụng?
Trong một trăm khách tháng trước, bao nhiêu người đã quay lại tháng này?
Không đếm được lượt quay lại thì mọi khoản chi cho marketing đều là chi mù.
Chương 2: Lần đầu, tôi bán món ăn hay bán lý do quay lại?
Khách nhớ gì về lần đầu ở quán tôi, ngoài giá?
Lần đầu không bán món, nó bán một lý do để có lần thứ hai.
Chương 3: Khách không phàn nàn, có nghĩa là họ hài lòng?
Người đã ngừng ghé quán tôi ngừng vì lý do gì?
Khách bỏ đi im lặng; họ hiếm khi phàn nàn trước khi biến mất.
Chương 4: Thẻ tích điểm có tạo ra khách quen thật không?
Chương trình khách quen của tôi đang thưởng cho ai?
Thẻ tích điểm thưởng cho người vốn đã quay lại; nó hiếm khi tạo ra người mới.
Chương 5: Khách quen trả tiền cho món, hay cho được nhớ mặt?
Quán tôi làm gì khác đi với người đã tới mười lần?
Khách quen không mua đồ ăn rẻ hơn, họ mua cảm giác được nhận ra.