Chương 3

Hết một nguyên liệu giữa giờ đông, tôi mất mấy lần?

When I run out mid-rush, what do I really lose?

Câu hỏi của chương

Tháng qua tôi hết nguyên liệu giữa giờ bán mấy lần?

Ý tưởng chính

Hết nguyên liệu giữa giờ cao điểm là mất doanh thu hai lần: ly không bán được và khách không quay lại.

Chương này đi qua

  1. Phần 3.1

    Ngưỡng đặt lại cho từng thứ

    Mỗi nguyên liệu chính của tôi có ngưỡng đặt lại chưa?

  2. Phần 3.2

    Ai được quyền đi mua gấp

    Hết hàng đột xuất thì ai xử lý, và tốn thêm bao nhiêu?

  3. Phần 3.3

    Nói với khách khi hết món

    Nhân viên báo hết món bằng câu gì?

  4. Phần 3.4

    Món thay thế tạm

    Món nào của tôi có thể đổi nguyên liệu mà vị vẫn đạt?

Phần đọc của chương này nằm trong Conan School

Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Sữa, trái cây và hạn dùng đọc được miễn phí ngay tại đây.

Đọc trong Conan School

Các chương của Sữa, trái cây và hạn dùng

  1. 1.Tủ lạnh đầy là quán sẵn sàng, hay tiền đang nằm chết?
  2. 2.Hết sữa hay đổ sữa, tôi chọn lúc nào?
  3. 3.Hết một nguyên liệu giữa giờ đông, tôi mất mấy lần?
  4. 4.Đá và nước thật sự miễn phí sao?
  5. 5.Phần mềm kho xịn có thắng nổi một cuốn sổ?