Chương 5
Vì sao lời chê vị đáng quý hơn lời khen?
Why is a taste complaint worth more than praise?
Câu hỏi của chương
Khi khách nói món hôm nay khác, tôi làm gì trong năm phút sau đó?
Ý tưởng chính
Một lời than về vị là dữ liệu hiếm; phần lớn người khác chỉ im lặng rồi không quay lại.
Chương này đi qua
Phần 5.1
Nhân viên được phép làm lại ly không
Nhân viên của tôi được tự quyết làm lại ly cho khách không?
Phần 5.2
Ghi lại lời than ở đâu
Những lời than về vị được ghi lại ở đâu?
Phần 5.3
Tìm nguyên nhân trong ba chỗ
Nguyên liệu, người pha, máy, tôi kiểm theo thứ tự nào?
Phần 5.4
Nói lại với khách
Sau khi sửa, tôi có nói lại với người đã than không?
Phần đọc của chương này nằm trong Conan School
Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Ly nào cũng giống ly nào đọc được miễn phí ngay tại đây.
Đọc trong Conan School