Chương 2
Công thức trong đầu thợ giỏi là tài sản hay rủi ro?
A recipe in one head: asset or risk?
Câu hỏi của chương
Nếu người pha giỏi nhất nghỉ một tuần, vị của quán tôi có giữ được không?
Ý tưởng chính
Công thức trong đầu một người là rủi ro của cả quán.
Chương này đi qua
Phần 2.1
Một trang một món
Công thức của tôi có ai đọc là làm được không?
Phần 2.2
Dụng cụ đong thay cho mắt
Mỗi bước đong của tôi có dụng cụ tương ứng chưa?
Phần 2.3
Nguyên liệu đổi thì công thức đổi
Đổi nhà cung cấp sữa thì tôi chỉnh lại công thức bằng cách nào?
Phần 2.4
Dạy một người mới trong bao lâu
Người mới cần bao lâu để pha đúng năm món chính?
Phần đọc của chương này nằm trong Conan School
Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Ly nào cũng giống ly nào đọc được miễn phí ngay tại đây.
Đọc trong Conan School