Chương 3
Tay pha giỏi có cứu được nguyên liệu kém không?
Can great technique save cheap ingredients?
Câu hỏi của chương
Trần chất lượng của quán tôi đang bị chặn bởi nguyên liệu nào?
Ý tưởng chính
Kỹ thuật pha không cứu được nguyên liệu kém, nó chỉ giấu được vài ngày.
Chương này đi qua
Phần 3.1
Cà phê, trà, sữa: chọn theo gì
Tôi chọn nguyên liệu nền hiện tại vì lý do gì?
Phần 3.2
Nếm nguyên liệu trước khi nhập
Tôi có nếm mẫu trước mỗi lần đổi lô không?
Phần 3.3
Hạn dùng và vị
Nguyên liệu của tôi để bao lâu thì vị bắt đầu đổi?
Phần 3.4
Đắt hơn có đáng không
Nâng một bậc nguyên liệu làm giá vốn tăng bao nhiêu một ly?
Phần đọc của chương này nằm trong Conan School
Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Ly nào cũng giống ly nào đọc được miễn phí ngay tại đây.
Đọc trong Conan School