Chương 2
Bữa sáng miễn phí là quà tặng, hay khoản lỗ âm thầm?
Is free breakfast a gift, or a hidden loss?
Câu hỏi của chương
Bữa sáng của tôi đang lãi hay lỗ?
Ý tưởng chính
Bữa sáng là dịch vụ được làm nhiều nhất và được tính lãi ít nhất trong ngành này.
Chương này đi qua
Phần 2.1
Giá thành một suất
Nguyên liệu và công tốn bao nhiêu một suất?
Phần 2.2
Bao gồm hay tính riêng
Đưa vào giá phòng hay bán riêng, cái nào hợp với tôi?
Phần 2.3
Bao nhiêu khách dùng thật
Tỷ lệ khách dùng bữa sáng là bao nhiêu?
Phần 2.4
Thu hẹp thực đơn
Ít món hơn thì tôi mất gì và được gì?
Phần đọc của chương này nằm trong Conan School
Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Bán thêm ngoài tiền phòng đọc được miễn phí ngay tại đây.
Đọc trong Conan School