The Second Location
Bạn có đang gặp những chuyện này
- Muốn mở quán thứ hai trong khi quán thứ nhất vẫn cần mình đứng đó mỗi ngày.
- Chưa viết ra được cách làm nên không có gì để chép sang chỗ mới.
- Chọn mặt bằng bằng cảm giác thay vì bằng số người qua lại đã đếm.
- Chưa có ai đủ sức đứng quán mới nhưng đã tính ký hợp đồng thuê.
Đọc xong, bạn làm được
Giúp chủ quán quyết định có nên mở quán thứ hai chưa, và chuẩn bị đúng thứ cần chuẩn bị.
Mỗi chương trả lời một câu hỏi
Chương 1: Quán thứ hai nhân đôi doanh thu, hay nhân đôi rắc rối?
Quán thứ nhất chạy được bao nhiêu ngày liên tiếp mà không có tôi?
Mở quán thứ hai khi quán thứ nhất còn cần bạn đứng đó mỗi ngày là nhân đôi vấn đề, không phải nhân đôi doanh thu.
Chương 2: Công thức chép được, vậy quán đông nhờ điều gì?
Điều gì làm nên quán thứ nhất mà tôi không mang sang được?
Công thức chép được, mặt bằng và con người thì không.
Chương 3: Món ngon có cứu được một mặt bằng sai không?
Tôi lấy gì làm căn cứ để nói mặt bằng này được?
Mặt bằng sai không sửa được bằng đồ ăn ngon.
Chương 4: Tìm mặt bằng trước, hay tìm người đứng quán trước?
Người quản quán mới của tôi được quyền quyết những gì?
Quán thứ hai đứng hay đổ phần lớn do một người, và người đó phải được chọn trước khi ký hợp đồng thuê.
Chương 5: Quán mới chạy tốt, nhưng quán cũ có đang tụt?
Làm sao tôi biết hai quán đang làm ra cùng một chất lượng?
Sau khi mở, việc khó nhất không phải doanh thu quán mới mà là giữ quán cũ không tụt.