The People Who Stay

Bạn có đang gặp những chuyện này

• Tuyển lại cùng một vị trí ba bốn lần một năm và coi đó là chuyện bình thường của nghề.
• Chỉ tuyển khi đã thiếu người, nên lần nào cũng tuyển bằng nỗi sợ.
• Không tính được một lần nghỉ việc tốn bao nhiêu nên không thấy đáng đầu tư để giữ người.
• Dặn miệng mọi thứ, chưa viết ra được cách làm của bếp mình.

Mỗi chương trả lời một câu hỏi

1. Chương 1: Một người nghỉ việc, quán mất thật bao nhiêu?

   Một người bếp nghỉ việc làm quán tôi mất bao nhiêu tiền, tính thật?

   Chi phí thay người không nằm ở tin tuyển dụng, nó nằm ở sáu tuần bếp chạy dưới sức.

2. Chương 2: Tuyển cho kịp, hay tuyển cho đúng?

   Tôi đang tuyển vì có chỗ trống, hay vì đã biết mình cần ai?

   Tuyển lúc đang thiếu người là tuyển bằng nỗi sợ, và bếp sẽ trả giá trong sáu tháng sau đó.

3. Chương 3: Người mới bỏ đi vì việc khó, hay vì tuần đầu?

   Người mới của tôi trong bảy ngày đầu được ai dạy, và dạy cái gì?

   Người mới quyết định ở hay đi trong tuần đầu, trước khi họ kịp giỏi việc.

4. Chương 4: Tăng lương có giữ được người giỏi không?

   Người trong bếp tôi có biết ba tháng tới họ tiến thêm được gì không?

   Người giỏi rời đi vì không thấy đường đi tiếp, chứ hiếm khi vì vài trăm nghìn.

5. Chương 5: Lương thấp hay lịch tệ, cái nào đuổi người đi?

   Lịch làm việc của tôi đang bào mòn ai?

   Lịch xếp sai làm người ta nghỉ việc chậm hơn nhưng chắc chắn hơn lương thấp.