Seats and the People Who Stay

Bạn có đang gặp những chuyện này

• Trả tiền thuê theo mét vuông nhưng chưa bao giờ đọc doanh thu theo mét vuông.
• Khách ngồi bốn tiếng với một ly mà không biết mình đã tự mời họ làm vậy.
• Không chọn nhóm khách nào để phục vụ tốt nhất nên phục vụ tất cả ở mức trung bình.
• Không gian trống suốt khung giờ vắng mà chưa nghĩ ra cách dùng.

Mỗi chương trả lời một câu hỏi

1. Chương 1: Cái bàn trong góc có đáng tiền thuê của nó?

   Mỗi mét vuông của quán tôi mang về bao nhiêu một tháng?

   Tiền thuê tính theo mét vuông, nên doanh thu cũng nên được đọc theo mét vuông.

2. Chương 2: Khách ngồi bốn tiếng có phải do quán mời ngồi?

   Quán tôi đang mời ai ngồi lâu, và điều đó có cố ý không?

   Người ngồi lâu không phải kẻ xấu; họ là kết quả của một thiết kế mà quán tự chọn.

3. Chương 3: Tôi chọn khách, hay khách đang chọn quán tôi?

   Nếu phải chọn một nhóm khách để phục vụ tốt nhất, tôi chọn ai?

   Quán không chọn khách thì khách sẽ tự chọn quán, và thường không phải nhóm trả tiền nhiều nhất.

4. Chương 4: Biển nội quy có mạnh bằng một cái ghế cứng?

   Cái ghế của tôi đang nói với khách rằng nên ngồi bao lâu?

   Ba thứ này quyết định người ta ngồi bao lâu, mạnh hơn mọi tấm biển nội quy.

5. Chương 5: Mặt bằng trả tiền cả ngày, sao quán chỉ dùng nửa ngày?

   Ngoài giờ bán, không gian của tôi làm ra được gì?

   Mặt bằng trả tiền hai mươi bốn giờ; quán chỉ dùng nó mười hai.